Nesakome NE! veganizmui, bet valgome ir kiaulieną. O ką?

Kai noriu valgyti, kertu viską, svarbu, kad maistas būtų šviežias. Ar bent padoriai konservuotas (ar koncervuotas, bugaga). Mano kolega Pupkis, manau man pritars, kad normalus išsilavinęs žmogus, negali turėti jokių prietarų dėl maisto. Galite neabejoti, po kurio laiko pateiksiu jums ir varlių beigi tarakonų receptų, hehe, bet kol kas apsiribokime tuo, ką Dievas atsiunčia mums iš Lietuvos turgaus prekeivių arba ūkininkų. Šį kartą Dievas mums atsiuntė (ant pustrečios galvos):

  • beveik 1 kg puikios kiaulienos išpjovos;
  • 8 baltas bulves;
  • galvutę česnako;
  • 1 didelį burokėlį;
  • nerafinuoto saulėgrąžų, extra virgine alyvuogių aliejaus, rupios druskos, krienų, balzaminio acto;
  • 4 rūšių pipirų: juodųjų, kvapiųjų, baltųjų ir žaliųjų – štai jie:

Deja, Dievas neatsiuntė labai trokštamų rausvųjų ir ilgųjų. Bet padėkokime jam bent jau už tai ir imkimės darbo.

Nuplautą ir nusausintą išpjovą subadome keliose vietose smailu peiliu, padarome keletą skylių, į kurias prikemšame česnako skiltelių taip, kad nekyšotų nė trupučio česnako, antraip prasmardinsime namus svylančiu česnaku. Po to, sugrūdame visus pipirus piestoje (galima pirkti ir sumaltus pipirus, bet, patikėkite, malti iš anksto pipirai praranda 90% savo žavesio). Grūstus pipirus sumaišome su geru šaukštu alyvuogių aliejaus ir ta tyrele įtriname mėsą iš visų pusių (geriausia ant folijos). Mėsą paliekame valandai marinuotis. Jokios druskos!

Tuo tarpu nusiplaunam ir susipjaustom bulves taip kaip mums patinka. Man, pavyzdžiui, patinka su lupena, nes ten yra daug kalio, be kurio širdis užsilenks nesulaukus 30 metų. Bulves sudedam ant popieriumi užtiestos skardos, pabarstom rupia druska, kmynais, palaistom saulėgrąžų aliejum. Kai jau mėsa baigs marinuotis, suvyniojam ją į foliją, padedam prie bulvių ir pašaunam į iš anksto užkaistą 220 C orkaitę.

Paliekame kepti, kol bulvės paskrus, o tuo tarpu, pasigaminame salotų: stambia tarka sutarkuojame burkokėlį, taip taip, žalią, termiškai neapdorotą, palaistom saulėgrąžų aliejum, actu, pabarstom druska ir viskas, aha.

Ką gi, bulvėms paskrusti reikės kokio pusvalandžio, o mėsai iškepti – apie valandos, tad bulves išimame, foliją išvyniojame, kad mėsa paskrustų, ir vėl pašaunam į orkaitę.

Bulves padėkite šiltai. Bet aš nesusilaikau ir suvalgau pusę, o gal daugiau, bo tai geriausi čipsai, jeibogu.

Po pusvalandžio išjungiam orkaitę, išimam mėsą ir paliekam kokioms 15-20 min, kad “pailsėtų”. Viskas, valgom su bulvėm, krienais ir burokėliais. Skanaus!

Reklama