Vitaminų poreikis? Rauginti kopūstai padės jums

Šiandien pamaniau, kad neprošal aprūpinti savo organizmą didesniu vitamino C, lactobacilus vulgaris bei seratonino kiekiu. Ir šiaip, rauginti kopūstai padeda bet kokiu gyvenimo atveju.

Imam:

  • raugintų kopūstų kvortą (būtent kvortomis juos parduoda Vilnijos moterys turguje);
  • rūkytų šonkaulių
  • cibulį;
  • rūkytos šoninės;
  • saują spanguolių;
  • puodelį alaus/ sultinio/ vandens (pasirinktinai);
  • bulvių.

Be jokios abejonės, nusižengiau teisingajai receptūrai, nepridėjęs rūkytų kiaulienos šonkauliukų. Jie, bemaž, privalomi šiame patiekale. Aš, deja, jais nepasirūpinau, tad dėjau tik virtos jautienos, kas, aišku, nepagerina patiekalo kokybės. Kita vertus, tikrai nesigėsiju savo klaidų ir žioplumo. Manau, ateityje susilauksite nuo manęs ir prisvilusių kepsnių ar subliuškusių suflė – nesu tobulas ir nemėginu to slėpti.

Ant šaukšto aliejaus inde, kuriame troškinsite kopūstus, pora minučių be fanatizmo pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir šoninę. Sudedame kopūstus bei supilame visą rasalą, pabarstome spanguolėmis ir, nustatę silpną ugnį, paliekame troškintis maždaug 40 minučių. Greičiausiai, skysčio troškintis nepakaks, kad kopūstai nepradėtų svilti, todėl šliūkštenam šiek tiek ant jų alaus arba sultinio. Aš negailiu alaus, geriau tamsaus.

Kol kopūstai troškinasi, išsiverdam bulvių su lupena (taip taip, aš maniakas, neskutų bulvių, nes dažniausiai tingiu). Prieš pabaigą, likus troškintis kokių 15 minučių, sudedame ant kopūstų šonkaulius arba rūkytas dešreles (mano atveju – jaučio špygą). Viskas. Valgome karštą. Skanaus.

Nota bene. Nuo savęs dar norėčiau atkreipti dėmesį į ketaus keptuvę, kurioje vyko procesas. Žinotina, jog rūgščių (ir ne tik) maisto produktų ruošimas ketaus induose –   ideali geležies stokos (mikrocitinės) anemijos profilaktika. Į šį faktą ypač didelį dėmesį siūlau atkreipti nevalgantiems mėsos ar kito gelažiumi turtingo maisto, pavyzdžiui, obuolių su kelias dienas palaikytomis juose vinimis. Taip, taip, vinys obuoliuose ir rauginti kopūstai ketaus keptuvėje – to paties medžio vaisiai. Maža to, visai skanu ir valgyti iš tos pačios keptuvės, ko nepasakyčiau apie susibraižantį tefloninį nuodą. Pupkis.

Reklama