Karšta vištienos užkanda (ir prie alaus)

Kuo paprastai užkandam, gerdami alų? Nekalbame čia apie čipsus ar sintetinius riešutus. Kepta duona? Nusibodo, ypač ta, su sūriu. Žirniais su kailės koja? Čia jau ne užkanda, o visas patiekalas. Rūkyta ar vytinta žuvimi? Variantas. Mmmm, prisiminiau, dar yra kepti svogūno žiedai alaus tešloje, būtinai kada papostinsiu receptą. Na o vakar prie alaus pageidavau kažko lengvo, karšto ir prašmatnaus. Patiekalui reikės:

  • 0,5 kg vištienos filė;
  • jos marinatui – šaukšto alvuogių aliejaus, vienos citrinos žievės, žiupsnio juodųjų pipirų, žiupsnio čiobrelių;
  • cukinijos, saldžios paprikos; pusęs svogūno;
  • kvapnaus, gerai besilydančio sūrio – aš naudojau rakletę;
  • žiupsnelio maltos kalendros, druskos, aliejaus, sviesto;
  • keliolika riekelių juodos duonos;
  • alaus, ясен пень.

Pradžioje marinuojame vištieną: įtrinam aliejumi, suberiam pipirus, čiobrelius, įtarkuojame citrinos žievelės, gerai išmaišome. Jokios druskos, nes mėsa bus sausa, pabarstysime rupia druska prieš valgant.

Vištieną marinuojame pusvalandį, tada dedam ant folijos ir pašaunam į 180 įkaitintą orkaitę. Kepame kokias 20 minučių, kol apskrus (o nesudegs, kaip kai kurie mėgsta) vieną kartą apversdami. Išimame, supjaustome porcijiniais gabalėliais.

Kol vištiena kepa arba marinuojasi, galima drąsiai užsiimti kitais darbais. Pvz, plonais šiaudeliais supjaustyti daržoves bei sūrį, svogūną – itin plonais pusžiedžiais. Tada keliuose lašuose aliejaus ant keptuvės, ant labai nedidelės ugnies pakepiname svogūną, vos vos, kad tik suminkštėtų, pridedame papriką, pabarstom druska, kepiname švelniai, kad tik išsiskirtų truputis sulčių ir sumikštėtų. Išimame ir ten pat pakepiname cukiniją, irgi labai švelniai ir rūpestingai, pabarstę trupučiu druskos ir kelendros sėklomis. Išimame.

Kai kurie badaujantys Somalio vaikai neištveria ir valgo tiesiog taip:

Irgi variantas, bet galima žymiai skaniau. Keptuvėje ant sviesto apkepiname duonos riekeles, išimam, tada ant jų dedame vištienos gabalėlius, daržovių, uždedam smulkiai pjaustyto sūrio ir kišam į dar neatvėsusią orkaitę. Žinoma, teks palaukti dar 10 minučių, bet vertėjo. Vualia, valgyti karštą, užgeriant lageriu arba juodu alumi.

Skanaus. Nesirkite.

Reklama