Baltojo alaus degustacija su liuliais

Turėjome tamsaus ir šviesaus alaus degustacijas. Atėjo laikas ir kvietiniam alui. Bet kad nereikėtų gerti ant tuščio skrandžio, ruošiame kažkokią užkandą. Žiūrime ką čia turime…

DSCF7447

Fui, koks smirdantis! Ne ne ne, sūris prie kvietinio alaus netiks.

Gal…

DSCF7455

Apžiūrėkime iš arčiau

DSCF7456

Gal ir nieko, bet daug vargo. Gal geriau tiesiog kiaulė? Pavyzdžiui kokie 3 kg rinktinės liesos nugarinės ant 10-12 žmonių. Planuojame liulia kebabą. Pradedame pjaustyti. Iš pradžių – plonais griežinėliais.

DSCF7464

 

Aha, po to – plonom juostelėm.

DSCF7465

Po to – mažais, labai mažais kubeliais.

DSCF7466

Turbūt daugelis susižavės tokiu primityviu faršo gaminimo būdu, bet patikėkite, malti mėsos negalima. Gautą faršą maišome su prieskoniais: kuminu, chmeli-suneli, čili milteliais, raudonėliu, kalendra.

DSCF7468

Nededame druskos, nepilame acto ar citrinos sulčių. Tik padedame šaltai. (Galima dar įdėti 300 g smulkiai kapotų ėriuko riebalų, bet čia kaip kam patinka; man – liesiau).

Kitą dieną užkuriame kepsninę ir žiūrime kokio alaus turime:

1. Vilkmergės kvietinis;

2. Gubernijos kvietinis;

3. Kalnapilio White Select;

4. Švyturio baltas;

5. Volfo Engelmano balta pinta;

6. Ambercity kvietinis;

7. Colomba (korsikietiškas kvietinis);

8. Kronenburg 1664 blanc (gamina Švyturys);

9. Kauno kvietinis;

10. Utenos kvietinis;

11. Valentins Hefeweisssbier.

DSCF7473

Iš arčiau

DSCF7474

Ir dar

DSCF7475

Malkos sudegė, susidarė daug anglių. Bandom verti ant iešmų, bet, apimti nevilties, matome, kad mėsa nesilaiko ir krenta į anglis. Tada atsidūstame, lipdome apvalius kotletus ir kepame ant grotelių.

DSCF7512

Kepdami pabarstome druska.

O kol kepa mėsa, aklo vertinimo metu buvo nustatytas alus nugalėtojas (vertino 7 žmonių komisija).

1 vieta. Utenos kvietinis aromatizuotas su dideliu atitrūkimu nuo kitų surinko 60 balų iš 70 galimų. Kas galėjo patikėti? Prieš degustaciją visi vienbalsiai tvirtino, kad tai šūdas. Igelis davė 9 balus.

2-3 vietos. 1664 blanc ir Kalnapilio White Select gavo 40 iš 70. Buvo įtarimas, kad Švyturys, įsigijęs šio alaus receptą, pradėjo taikyti tiek Utenoje, tiek Klaipėdoje. Igelis davė 2 balus 1664 ir 7 Kalnapiliui.

4-7 vietos. Daug alų surinko ta patį balų skaičių: Vilniaus alaus gamybos Ambercity, Švyturys, Valentinas ir Gubernija gavo po 38 balus. Igelis davė atitinkamai po 8, 6, 4 ir 5.

8 vieta. Nedaug atsiliko Volfas Engelman su 37 balais (iš Igelio – 4 taškai).

9 vieta. Korsikietiška Colomba surinko 35 balus ir 5 iš Igelio (šis alus verdamas su žolelėmis, todėl jį supainioti su kitais buvo sunku).

10 vieta. Vilkmergė gavo 33 balus. Igelis įvertino 3 balais.

11 vieta. Blogiausiai iš visų pasirodė Kauno kvietinis, surinkęs 26 balus (3 iš Igelio).

Išvada viena: nuo šiol teks pirkti Utenos kvietinį. Deja.

A, štai ir mėsytė iškepė. Bet prieš tai greitai paruošiame šiltas keptų daržovių salotas: ant žarijų keptos paprikos, baklažanai, cukinijos ir vienas čiliakas smulkinami, traiškoma skiltelė česnako, pilama aliejaus, beriama druskos, kapojama šviežia kalendra, spaudžiama pusė citrinos, beriama lukštentų granatų sėklų.

DSCF7524

Padažui: natūralus riebus (20%) jogurtas su mėtom, traiškyta skiltele česnako, šlakeliu aliejaus ir žiupsniu druskos. Garnyrui: acte marinuoti svogūnai. Lavašas kaip opcija.

DSCF7527

Nom nom nom. Štai taip atrodo korporaciniai liuliai.

Ir supranti, kad tave pasaulyje supa daugybė mažų stebuklų. O kartais ir didelių. Tereikia mokėti juos pamatyti. Pavyzdžiui, pažiūrėti į giedrą naktinį rudens dangų.

 

Akla alaus degustacija: tamsusis ir mišrūnai (II ir III dalis)

Nuo paskutinės aklos degustacijos nepraėjo ir 5 metai (linkėjimai Želpiui), o mes jau skubame rengti naują. Šį kartą penki girtuokliai, padedami vieno blaivininko, aklai vertino du užėjimus. Pirmasis – tamsūs alūs (kiek spėju, vyrauja eliai, nors BBZ). Beveik visi alūs lietuviški, išskyrus vieną.

1. Njūkaslo rudasis elis (Newcastle brown ale);

2. Kauno alaus “Grynas tamsusis“;

3. Gubernijos “Tamsusis elis“;

4. Taruškių “Kanapinis“;

5. Vilkmergės “Tamsusis“;

6. Vilniaus alaus “Amber City tamsusis“;

7. Švyturio “Baltijos“;

8. Piniavos alučio “Raudonųjų dobilų“;

9. Astravo “Kaimiškas tamsusis.

DSCF7281

Ten į kompozicija naglai įlindo litras Dundulio “Humulupu IPA“, tai ji degustacijoje nedalyvavo – buvo išmaukta dar iki pradžios.

Štai konkurso dalyviai iš arčiau:

DSCF7282

DSCF7283

DSCF7284

Taigi, kiekvienas dalyvis ragavo 9 alus, nežinodamas taurių turinio ir tyliai, niekam nesakęs užrašydavo balus numeriui, kurį žinojo tik teisėjas. Susumavus visų dalyvių vertinamus, alūs išsirikiavo štai tokia tvarka:

1-2 vietos – Vilniaus tamsusis ir Kauno tamsusis pasidalino po 43 balus iš 60 galimų; Igelis davė Kaunui 8, Vilniui 7;

3 vieta – Gubernijos tamsusis elis gavo 30 balų; Igelis davė 5 balus;

4 vieta – Raudonieji dobilai su 29 balais; 8 balai nuo Igelio ir jo manymu šis alus turėjo nugalėti;

5-6 vietos – Njūkaslo rudis ir Kanapinis pasidalino po 24 balus; nuo Igelio 7 Njūkaslui, 5 Kanapiniam;

7 vieta – Vilkmergės tamsusis su 23 balais; Igelis davė 4 balus;

8 vieta – Astravo tamsusis kaimiškas netikėtai vos 21 balas; nuo Igelio – 2, ir tai – blogiausias alus iš šio rinkinio;

9 vieta – nieko nenustebinęs Švyturio Baltijos myžalas su 18 balų, nuo Igelio kažkodėl gavo 3 balus.

Kiek atsikvėpus, sulaukėme Andriaus Kubiliaus su krūva dovanų. Kaip blaivininkas, jis parinko gal ir neblogą, bet labai diversišką setą:

1. Fuller “London Pride“ (not gay) – šviesusis angliškas elis;

2. Volfo Engelmano “Jubiliejinis“ – šviesus lageris (?);

3. Maredsous Blonde – šviesus belgiškas elis;

4. Grimbergen Blanche – baltas belgiškas elis (?);

5. Gubernijos “Art“ – šviesus lageris (?);

6. Vilniaus alaus “Amber City šviesus“ – šviesus lageris (?);

7. Grimbergen Ambree – šviesus belgiškas elis (?);

(?) reiškia, kad nesu tikras dėl alaus tipo, jei klystu, prašau, pataisykite.

DSCF7285

Iš arčiau

DSCF7286

DSCF7287

Po šios improvizuotos degustacijos štai kaip susidėliojo vietos:

1 vieta – Maredsous – 33 balai iš 60 galimų. Igelis, kuris, beje ir ištempė šį alų į lyderius davė 9 balus;

2-3 vietos – Gubernijos Art ir Londos pride gavo po 32 balus ir atitinkamai 8 ir 6 iš Igelio;

4-5 vietos – Grimbergeno Blanche ir Ambree – po 28 balus ir atitinkamai 6 ir 4 iš Igelio;

6 vieta – Vilniaus šviesus gavo 26 balus, nuo Igelio – 5 balai;

7 vieta – Volfas Engelmanas Jubiliejinis su 24 balais ir 4 iš Igelio.

Taigi, po trijų degustacijų darome tokias išvadas: iš biudžetinių, kurių kaina apie 1.50 Lt. geriausias Tauro “Pilsneris“, iš lietuviškų tamsiųjų Vilniaus ir Kauno, o iš prekybos centro prabangiųjų lentynos – Maredsous.

Alus gerti sveika