Bulvių plokštainio metamorfozė

Tuoj mane imsite badyti pirštais, esą, dar vienas atsirado, mokys kitus kaip kepti bulvių plokštainį. Bet leiskite pateikti Jums stebuklingo bulvių plokštainio receptą, plokštainio, virsiančio tikru kugeliu. Ko gero, nedaug kas žino esminį skirtumą tarp lietuviško bulvių plokštainio, patiekiamo su spirgais ir grietine, bei košerinio litvakų kugelio.

Mažam stebuklui mums reikės:

  • apie 1 kg bulvių;
  • 2 svogūnų;
  • 2 kiaušinių;
  • 0.5 l pieno;
  • 50 g sviesto;
  • prieskonių: lauro lapų, kalendros, kadagio uogų, druskos.

DSCF5329

Kad stebuklas įvyktų, viską darome rankomis, t.y. be jokių tarkavimo mašinų tarkuojame bulves.

DSCF5330

Sakysite, mazochistinė masturbacija? Be abejo, tik nepamirštam iškart sutarkuoti ir svogūnų, antraip tarkiai pajuoduos. Tuomet įmušame kiaušinius, beriame prieskonius, druską, įpjaustome sviestą.

DSCF5331

Sviestas reikalingas, kad iškeptas plokštainis nebūtų sausas, nes jokių kitų riebalų ar, juo labiau, kiaulienos nenaudosime. Išplaktus tarkius užpilame puslitriu verdančio pieno, o mišinį perpilame į formą.

DSCF5332

Pašauname į iki 200ᵒC įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40 minučių. Patikrinti ar plokštainis jau iškepęs galime įsmeigę medinį pagaliuką: jei ištraukus, ant jo neprikibo tarkių – viskas, traukiame iš orkaitės. Oi, mano plokštainis virto kugeliu!

DSCF5333

Va ir išaiškėjo, kad plokštainis plokščias, o kugelis – apvalus. Valgomas jis su grietine, pasibarsčius pipirais. Ir, aišku, alus netrukdo. Arba su obuoliene.

DSCF5334

Skanaus, ir atsiribokime nuo teorijos, kad Žemė plokščia. Jau seniai įrodyta, kad ji netaisyklingos formos geoidas (skamba žydiškai, ar ne?)

Reklama

Senelės pasaka ir naujametinis kepsnys + desertas

Su Naujaisiais Metais. Ir nesvarbu, kad vėluoju beveik dvi savaites. O vėluoju, nes apšerkšniję mūsų žiemos/ balta balta kur dairais

DSCF4996

Pusnynuos nykštykai miega

DSCF4998

Brenda pušys eglės iš pusnynų ir išbrist niekaip negal

DSCF5013

Bėga ragana per sniegą, nepalikdama pėdų

DSCF4962

Baigiam tą eiliuotą sodomiją.

DSCF4977

Jūsų dėmesiui – tai, kaip pietavau Naujųjų Metų dieną. Ne išvakarėse, o būtent šventinę pirmąją dieną.

Man reikėjo:

  • apie 1 kg kiaulienos nugarinės;
  • 2 svogūnų;
  • česnako galvutės;
  • 2 morkų;
  • saliero šaknies;
  • paprikos;
  • kadagio uogų (kokia laimė buvo jas rasti ant kadagių apsnigtame miške);
  • pipirų, druskos, aliejaus;
  • labai svarbu – 200 ml balto sauso putojančio vyno (kokia laimė, kad nuo išvakarių puotos liko būtent tiek kAvos (ne kavOs).

Produktų nuotraukos nesulauksite šį kartą. Taigi, nugarinę nuplaunam, nupjaustom taukų liekanas, nusausinam, iš visų pusių subadom siauru peiliu. Į skyles prikišame česnako skiltelių. Visą gabalą įtriname aliejumi, pabarstom pipirais ir paliekam pusvalandžiui pailsėti. Tada įkaitiname savo mylimiausią sunkią keptuvę (su ranteliais grilinimui dar neturiu) ir apkepame nugarinės gabalą po keletą minučių iš visų pusių. Be fanatizmo, bet tiek, kad užsivertų mėsos poros. Gilesnėje keptuvėje arba storapadžiame puode, be fanatizmo vėl gi, apkepiname pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, kapotas morkas, šiaudeliais pjaustytą salierą, pas kuriuose netrukus perkeliame apkeptą nugarinę. Viską pabarstome trupučiu pipirų bei kadagio uogomis. Užpilame baltu vynu. Jokiu būdu ne raudonu. Putojantis – idealu.

DSCF5070

Uždengiame ir troškiname ant silpnos ugnies gerą valandą, retkarčiais apversdami nugarinę. Prieš išjungiant viryklę, įpjaustome papriką. Paliekame dar 15-20 minučių uždengtą, kad paprikos suminkštėtų nuo liekaninės kaitros.

DSCF5079

Patiekiame su lengvu raudonu vynu (Pinot Noir), ryžiais bei svogūnų uogiene (ačiū giminėms iš Kauno).

DSCF5080

Silpnaregiai puotauja kartu

DSCF5081

Paprastai, po sočių pietų norisi rūk choder kokio deserto.

  • Pora bananų;
  • stiklinė riebios grietinėlės;
  • šaukštas vanilinio cukraus;
  • keletas stiklinių pieno;
  • truputis melasos cukraus;
  • keletas maraskininių vyšnių.

DSCF5072

Grietinėlę plakam su vaniliniu cukrumi, pieną su bananais ir melasos cukrumi. Supilame į kokteilines taures (kas turi), ant viršaus dedame plaktą grietinėlę, laimei, ji neskęsta. Akcentas – vyšnia ant viršaus.

DSCF5075

Buvo malonu.